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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段 
翻炒1 
分钟左右。再 加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水
半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。