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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。