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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍
收汁时盖上 锅盖焖。