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　　做法：洗 净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转
中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。