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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。