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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、 
春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。