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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮

泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐 调味即可品尝。