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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。