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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍  收 汁时盖上锅 盖焖。