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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。