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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清

 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。