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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜  ，热锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可  品尝。