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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。