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　　做法：春 笋切成片后加  少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。