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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。