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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切成
段 。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。