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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时 ，下盐调味即可品

尝。