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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。