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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。