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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
，拍裂一小块姜， 热锅
，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火 
煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。