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人|交换系列

　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。