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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后

 用清水浸泡， 生姜切片 
，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。