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做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅  烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝
油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。