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　　做法：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜 块在锅
 上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。