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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老
抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。