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　　做法：春笋切  成片 后
加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、  蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加
入盐 ，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。