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　　做

法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧  热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 
入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。