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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、 
春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。