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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。