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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲

里的 
清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。