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　　做法：洗净宰
  好
鲫鱼，
洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一  小块姜，热

锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。