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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清
水 把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 
擦
一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即
可品尝。