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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 
，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。