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　　做法：春笋  切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。