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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽  、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。