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做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻 炒均匀

稍收汁时盖上
锅盖焖。