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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。