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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱 段翻
 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。