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　　做法：洗净宰
好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 
，下盐调味即可品尝。