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做法：春 笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放
入生姜、春笋、 牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。