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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。