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　　 做法：春笋切成片后

加少许 盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖 上 锅盖大
火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。