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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切
片，葱  切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、
蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。