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　　做法：  春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀， 加入

少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅
盖焖。