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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。
 锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。