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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干

的时候加入盐， 翻  炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。