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　　做  法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的 
时候加 入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。