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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。