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　　做 法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片  ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。
 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。