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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中

火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。